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发布时间:2021-02-21 17:13  

  近年来,白酒行业竞争激烈,许多外来白酒均昙花一现,惟“大山特”、“枣木杠”酒一直立于不败之地,畅销不衰。尤其是近日,山东省名牌战略推进委员会和山东省质量技术监督局以鲁质监质发[2005]96号文件下发了《关于公布2005年山东名牌产品的通知》,山东万德集团继2004年“大山特”白酒荣获山东名牌后,2005年“枣木杠”白酒和枣星牌阿胶蜜枣再次获此殊荣。开全市白酒行业产品连续获山东名牌的先河,创造了企业主导产品全部被评为山东名牌的奇迹,形成了各界人士热切关注的白酒行业的“名牌现象”。那么,“枣木杠”和“大山特”白酒为何能独领风骚,保持了畅销不衰的发展态势?其成功的奥秘到底在哪里?带着这些问题,笔者走进了山东万德集团,深入探寻万德酒业的“名牌现象”。

  近几年,许多外地白酒纷纷进军无棣,经销商们使用了发奖品、提成等促销手段来抢占“地盘”。但山东万德酒业有限公司董事长王照勇泰然处之,沉着应对。他有自己的“经营观”,那就是有奖促销只是一时之利,无异于饮鸩止渴,大众口味和优良品质才是取胜的法宝。果然,经过消费者的饮用对比,大山特和枣木杠白酒以其枣香浓郁、幽雅细腻、风味独特、营养丰富等特点而博得青睐,不但牢牢占领了无棣市场,而且有效地扩大了外地市场。

  外地酒“昙花一现”,并非偶然。该公司每年收购高粱2000吨,小枣30吨,全部用于酿酒。公司生产车间完全按照国家商检局要求建造,从原料的入池到灌装、计量、检测、包装等,均引进当前世界最先进的设备,科技含量高、安全系数大,原酒出池后可直接流入半地下酒库,从而保证了原酒的色、香、味特色。同时,他们不断探索提高产品质量的新路子、新方法,修建地下酒库、采用天然窖泥发酵池发酵,质量得到了有效保证。在该公司每年进行的2~3次市场调查和消费者问卷调查中,消费者和经销商的满意率均达到98%以上。甲醇、杂醇油等卫生指标国家标准是分别低于0.4克/升、2克/升就可以饮用,而大山特、枣木杠白酒在每次省防疫站、省质量技术监督局常规检查中,甲醇含量均小于0.01克/升,杂醇油均小于0.45克/升,比国家定的标准要低很多。为提高酒的质量,近几年,在轻工部高级酿造师的亲自指导下,工艺、原料配方进行了再革新,枣香独特丰满,浓郁纯正清雅,荣获首届中华酒文化精品展金奖,获中国星火计划国际研讨会技术和产品展示会金奖。目前,公司产品有5大系列、80多个品种,其中白酒系列主要有“枣木杠”、“大山特”两大品牌、50多个品种;有10项国内领先水平的重大科技成果,其中6项填补国内空白,2项获国家发明专利。“枣木杠”酒是用该公司自己研制的枣酵母对小枣发酵生产的一种白酒,是全国乃至全世界惟一用小枣生产的水果型白酒,工艺独特,使产品不仅保留了枣的营养价值,而且使酒本身具有枣香浓郁、喝后不上头的特点。大山特酒为纯粮酿造,中高温大曲作为糖化、发酵剂,用泥窖发酵,老五甑蒸馏工艺,使大曲酒中醛类、酮类含量较低,形成大山特闻香幽雅清怡、入口醇甜柔顺、余味悠长、幽香淡雅的独特风格。国家级评委、酒界专家周复茂工程师来万德品尝新品“大山特”后,对幽香淡雅的酒体留恋不已,发出了“开瓶已有三分醉,人口便留一品香”的感叹。大山特和枣木杠白酒连续七年获山东省免检产品。山东万德酒业有限公司被列为山东省“省高新技术企业”;“出口金丝小枣、冬枣标准化示范区”项目被列为“全国出口农产品基地标准化示范项目”;企业技术中心被列为市级技术中心;食品车间被国家批准为生产出口产品免检车间。近年来,公司多次获“省级重合同守信用企业”、“山东省消费者满意单位”、“出口创汇先进单位”、“全球百佳中华儒商企业”、“市食品安全诚信单位”等荣誉称号,并5次获省消协、省卫生厅等八家单位联合举办的“消费者满意单位”殊荣。2005年,被省政府授予“农业产业化省级重点龙头企业”,获得“山东省白酒行业综合实力50强企业”第21位,成为环渤海企业合作促进会常务理事单位,董事长王照勇担任常务理事。

  笔者在山东万德酒业有限公司采访,始终被“开拓、创新、诚信、敬业”的企业精神和“提高员工素质,增强技术水平,严抓质量管理,实施名牌战略,满足客户期望”的经营理念所感染着,尤其是他们那种创新理念引导消费的发展思路,令人耳目一新。创新经营理念。在企业经营中,公司追求“最适合我干的,投入产出比最大的,最有市场前景的”这三者不可缺一的经营内容,狠抓技术创新、体制和机制的创新、品牌创新等,有力地促进了科技成果的转化,加快了科技产业化步伐,提高了企业的核心竞争力和整体效益。他们本着“人无我有,人有我优,人优我转”的思路,突出引导消费理念,做别人没做的,产别人没有的。近几年,投资近500万元成立了技术中心,花12万元购买了可测20余项指标的白酒气相色谱仪,并通过与北京发酵研究所、南京科技大学等科研机构合作方式引进先进技术,提高产品质量、科技含量和市场竞争力,以产品本身赢得市场,赢得消费者。2005年7月,又投资80多万元建起了科技楼,加大了新产品研发力度,并准备2006年投资50多万元,购买一台可测50余项指标的白酒气相色谱仪。据统计,公司每年科技投入达300余万元。同时,树立营销导向理念,大胆提出了“以需定销,以需定产”的经营导向理念,紧紧围绕市场,积极开拓市场,引导消费,牵着市场跑。他们根据市场需求改进工艺,研发消费者青睐的产品,并本着“生产一代、研发一代”的原则,不断改进生产工艺流程,提高产品的科技含量,增强产品的市场磁力。

  提高队伍素质。他们建立了科学、规范的法人治理结构,让一批懂经营、会管理的人才进入决策层和管理层。同时,采取“走出去,请进来”的方法,解放思想,更新观念。2005年8名公司领导班子成员全部在清华大学进行了培训,班组长以上人员也先后到泰安酒厂、济南趵突泉酒厂进行参观学习。并多次请国家级白酒评委周复茂、省白酒协会会长黄业立等专家教授来厂授课,有效地提高了广大干部职工的业务素质和干事创业的水平。

  加强企业管理。他们以市场为导向,以效益为中心,借鉴外地先进的管理经验,建立完善了科学、高效的管理运行机制。实行了岗位聘任和目标责任管理制度,把精细管理理念落实到管理体系的每一个环节,不断加强质量管理、财务管理、成本管理、科技创新管理和市场营销管理等,实施“核算到班组、考核到岗、分配到人”的动态考核,并按岗计酬、按绩定酬;严格奖惩,真正形成了责、权;利相结合而又制衡的激励约束机制。一是加强质量管理。质量是企业的生命,以管理求质量,以质量求发展,以严格的管理和先进的设备保证产品质量。公司在同行业中率先提出“三不生产”、“四不准”。即化验及感官有一项指标不合格的不生产、消费者有争议的不生产、未经公司技术中心贴标批准的不生产;不合格的原料不准进厂、不合格的设备不准使用、不合格的半产品不准进入下一道工序、不合格的产品不准投放市场。产品连续获得了ISO9001质量体系认证、ISO14001环境体系认证,多次被评为“市质量管理先进单位”、“市食品安全诚信单位”等荣誉称号。二是加强成本管理。实施“低成本扩张”战略,增强价格优势,提高产品价格竞争力。由办公室、企管办、财务处、生产处联合成立招标购物办公室,对所有原辅材料进行招标,统一采购,同样的产品比价格,同样的价格比质量,与一些信誉比较好的供货单位建立长期合作关系。同时,坚持挖潜增效,不断加强各环节的管理。在2003年开展以节能、降耗为目的的“我为企业添风采”活动以后,每年节约费用达11万元。2004年,他们在科室、车间、班组进行了推广,实行费用大包干,将办公费、车费等费用量化到各单位甚至到人,从公司每月企管办上报的数据表明,每月节省费用可达20%左右。公司将节约部分和利润用于企业发展,10年来投资达4000余万元,从而使企业形成了良性循环,为企业发展打下了基础。三是加强市场管理。他们积极开拓市场,不断调整工作策略,抓好“重点产品、重点市场和重点客户”,拓宽销售思路,树立“高档产品创名牌、中档产品出效益、低档产品占市场”的营销观念,有针对性地梳理老产品,不断延伸枣木杠酒、大山特酒品牌。采取在外地建立办事处、总代理、设立销售公司等营销方式开拓市场,产品畅销山东、河北、天津和辽宁等省市。

  在山东万德集团,笔者得到了这样一组数字:10年来共投资4000多万元,无任何银行贷款,无任何欠款。从生产来看,白酒产量由1996年的每年360吨增加到2005年的1800吨;从市场销售来看,大山特和枣木杠白酒销售2004年稳中有升,很多销售单位都是直接预交货款订货;从所做贡献来说,上缴税金由1996年的不足200万元,增加到现在的600多万元。

  当笔者问起王照勇董事长公司“十一五”的蓝图时,他满怀激情地告诉我们,他们将继续秉承“实实在在酿酒,规规矩矩经营”的企业理念,努力加强国际、国内交流与合作,吸收外来人才、资金和技术,扩大产品生产规模,不断提高产品国际竞争力,并通过加大招商引资力度,打破白酒、枣制品传统经营方式,走高品质、多元化发展之路,不断壮大企业规模,提高整体效益。在生产经营中,把“盯着市场看,围着市场转,跟着市场干”落到实处,制定切实可行的措施,扬小枣之长,打造白酒品牌。在质量上,继续以“名牌兴企”为宗旨,从加强企业标准、计量、质量管理等基础工作人手,全面提升企业产品质量水平,不断开拓创新,增强核心竞争力,全力掀起打造企业名牌活动的高潮。以“枣木杠”、“大山特”白酒这两个“山东名牌”产品为龙头品牌,不断创新金丝枣深加工产品品牌,突出产品特点,把产品的竞争力提到品牌形象、品牌价值及产品再开发、再设计、再定位上来,努力巩固、提升和叫响“无棣小茅台”品牌,力争“十一五”期间白酒产量达到2000吨至3000吨。

  采访结束,万德集团全新的经营理念和艰苦创业精神久久萦绕在笔者的脑海,他们正是以“敬业、务实、创新、高效”的企业精神和全新的经营理念,在激烈白酒市场竞争中不断创造出新的辉煌,拓出了属于自己的一方天地,牢牢占领了本地和周边县市的白酒市场,在大连、塘沽等外地白酒市场也占有一席之地,成为齐鲁大地上最璀璨的明珠之一。